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１．子どもの食をめぐる現状と課題 ２）親、親子のかかわり、家庭の変化 家族揃って夕食をとる頻度の減少 家族揃って夕食をとる頻度について、昭和61年から平成13年までの年次推移をみると、“毎日食べる”、“週４日以上食べる”が減少しており、家族揃って夕食を食べる機会は減少しています（図３）。また、子どもがひとりだけで食べる、いわゆる孤食も増えています参６。社会環境やライフスタイルの変化にともない、家族揃って食べる機会が少なくなっているからこそ、家族揃って食べる貴重な機会をどう活かすか、その質のあり方がいっそう重要になってきます。
育児の負担感の増大 ゆっくり子どもと過ごせる時間がある母親の割合について、平成２年と平成12年を比較してみると、その割合は減少しています（図４）。また、“子育てに困難を感じる”、あるいは“子どもを虐待しているのではないかと思う”と回答する者も２〜３割みられます参７。一方、子どもの食事で困っていると回答する者も増え、その内容としては遊び食いやむら食い、偏食などがみられます参８。
食に関する知識や技術の不足 子どもの親世代である大人について、適切な食品選択や食事の準備のために必要な知識、技術について尋ねたところ、“まったくない”、“あまりない”と回答する者が、20歳代及び30歳代の男性で７割、女性で約５割みられます（図５）。生活技術としての食を営む力を誰がどう伝えていくのかは、これからの大きな課題です。
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