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１．子どもの食をめぐる現状と課題 １）子どもの変化 小児期における肥満の増加と思春期やせの発現 ６〜14歳における肥満の割合について、1976年から2000年までの年次推移をみると、男女とも、９〜11歳でその増加が大きく、1996−2000年では、男子で15.0％、女子で12.2％となっています。他の年齢においても、肥満の割合は８〜10％みられます（図１）。また、12歳の男子において肥満の程度別に総コレステロール値や血圧の状況の関連をみた調査結果では、肥満群では正常群に比べいずれも高値を示しているという報告参１もあります。
一方、「健やか親子21」という21世紀の母子保健分野の主要な取組を示した計画の中には、指標のひとつとして「15歳の女性の思春期やせ症の発生頻度」が盛り込まれています。平成14年度に全国規模の調査が行われましたが、中学１年から高校３年までの思春期やせ症の発症率は2.3％、さらに、成長曲線を一定の基準以上に外れるような急激なやせ方をしている「不健康やせ」の割合が中学３年で5.5％、高校３年で13.4％みられました参２。心の問題と密接に関連した健康課題の１つであり、骨量の減少や不妊といった将来的な健康に深刻な影響をもたらすことも懸念されます。 また、自分の体型に対して、“やせたい”とする者の割合は女子で高く、小学校５，６年生で約５割、高校生では約９割にのぼり、高校生ではこのうち半数が“かなりやせたい”と回答しており、痩身願望が強い傾向もうかがえます参３。 特に、15-19歳の女子では、平成10年と平成14年を比較すると、体型に対する自己評価について、現実の体重が「普通」「低体重（やせ）」でありながら「太っている」と評価する者が増加しています（図２）。また、「太っている」と評価する理由については、「他人と比べて」が65.8％と高率を占めています。
幼児期にもみられる朝食の欠食 朝食の状況については、１〜６歳においても“週に１〜２回しか食べない”子どもが２％前後みられます（表１）。“週に１〜２回ぬく”“週に３〜４回ぬく”をあわせると10％前後になり、朝食の欠食の問題も低年齢化しています。
小学生及び中学生において、平成７年と12年を比較してみると、“必ず食べる”生徒の割合が若干減少し、“ほとんど食べない”生徒の割合が増加しています。中学生では“ほとんど食べない”生徒が男女ともに５％みられます参４。 増える通塾率 小、中学生の通塾率の推移をみると、いずれの学年においても増加しています。また学年が上がるにつれ通塾率は高くなり、小学６年生で４割、中学３年生では７割近くを占めています参５。学校以外での子どもの活動が増え、夕食も含め、食事リズムや生活リズムを規則的にすることがますます難しくなってきています。
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