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子どもの食（食育）

食からはじまる健やかガイド







食からはじまる健やかガイド

─食からはじまる健やかガイド─
「食を通じた子どもの健全育成(─いわゆる「食育」の視点から─)のあり方に関する検討会」報告書＜全文＞


平成16年２月
厚生労働省雇用均等・児童家庭局


目次
１． 子どもの食をめぐる現状と課題
1) 子どもの変化
2) 親、親子のかかわり、家庭の変化
3) 食をとりまく環境
２． 食を通じた子どもの健全育成のねらい及び目標
1) 食を通じた子どもの健全育成のねらい
2) 食を通じた子どもの健全育成の目標
３． 食を通じた子どもの健全育成からみた発育・発達過程に関わる特徴
1) 心と身体の健康
2) 人との関わり
3) 食のスキル
4) 食の文化と環境
４． 発育・発達過程に応じて育てたい“食べる力”
1) 授乳期・離乳期
2) 幼児期
3) 学童期〜思春期
５． “食べる力”を育むための環境づくり
参考資料へ
〈参考資料１〉
“食べる力”を育むための具体的支援方策（例）
〈参考資料２〉　
行政関係資料
リーフレット（ＰＤＦ）
  「楽しく食べる子どもに」
　　─食からはじまる 健やかガイド─
　　・ＰＤＦ １　　・ＰＤＦ ２
「成長曲線を描いてみましょう」
　　・ＰＤＦ １　　・ＰＤＦ ２

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参考資料（ＰＤＦ）
目次
参考資料１（ＰＤＦ）
“食べる力”を育むための具体的支援方策（例）
“食べる力”を育むための具体的支援方策（例）について
●保育所からの発信
●地域子育て支援センターからの発信
●児童館放課後児童クラブからの発信
●学校からの発信
●児童養護施設からの発信
●地域からの発信
  ・地域における具体的活動実践例
・「21世紀を担う子どもたちの食育ガイドライン」
〜保育園幼稚園の園児への食育のために〜
（東京都南多摩保健所）
・飯伊地域食育プログラム（長野県飯田保健所）
・食を通したすこやか子どもネットワーク事業
（宮城県塩竃市）
●研究機関からの発信
レッスンＡ　食べる意欲を大切に、食の体験を広げよう
レッスンＢ　食の体験を深め、食の世界を広げよう
レッスンＣ　自分ぴったりの食事
　　 −なにを、どれだけ食べたらいいの？−
 レッスンＤ　おやつのパワーってどれくらい？
レッスンＥ　どんな食事にしようかな？
　　 −食べる人の気持ちやからだにあった食事づくり−
 レッスンＦ　一人ひとりの子どもの変化を評価しよう
レッスンＧ　成長曲線を描いてみよう
レッスンＨ　健康的な食環境づくりをしてみよう
参考資料２（ＰＤＦ）
行　政　関　係　資　料
次世代育成支援対策推進法の概要
行動計画策定指針における「食育」の推進
健やか親子21の推進について（概要）
健康日本21　栄養・食生活分野について（概要）
食生活指針
改定「離乳の基本」
「保育所保育指針」にみる“食べる意欲を大切に、
　　食の体験を広げる”ことにつながる主なねらい、
　　配慮事項等
食に関する指導（文部科学省）
「食を通じた子どもの健全育成（−いわゆる「食育」の
　　視点から−）のあり方に関する検討会」の開催経緯
「食を通じた子どもの健全育成（−いわゆる「食育」の
　　視点から−）のあり方に関する検討会」名簿
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